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便當食譜-蛋包義大利麵BENTO with培根干貝
日本的典型洋食料理的一種 叫 Napolitano Spaghetti 我小時候媽媽平常給我們吃的義大利麵. 那個時候(不是那~麼很久以前ㄛ!!)沒有現在的樣子的道地義大利麵的材料容易買到. 只有用日本家庭有的一般醬料做..其實味道很好! 我現在還是Sometimes feel like 吃懷念的味道的義大利麵. 做法非常簡單.覺得做便當也是滿適合的料理. 這次我特別用蛋包起來. 顏色漂亮!...
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義大利麵食譜-和風龍鬚菜義大利麵
我很喜歡這種菜脆脆的口感. 它本身的味道沒有很重, 可以做很多料理.. 上次介紹過用龍鬚菜做炒飯. 這次我來做做看Pasta! 醬油的風味加上蝦米的香味讓Pasta吸收.. 它不會有很多醬漬. 比較爽口. 如果已經吃膩了 茄汁醬 OR 奶醬類. 可以試試看! 義大利麵食譜-和風龍鬚菜義大利麵的材料 義大利麵 Spaghettis—120g 龍鬚菜 Long-xu Cai—80g 蝦米 Dried...
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番茄Project-2. 義大利麵食譜-自家製油漬乾番茄&青醬Capellini
油漬乾番茄已經放了一個禮拜..其實它不用醃很久, 烤好後馬上用也OK. 油漬是讓它保存久一點的方式. Anyways, 終於有時間可以跟它玩~! 馬上想到要做的料理是,,Capellini!! 它是義大利麵的一種. 它非常細. 有另外一個名字 叫 “Angel pasta”做 “冷製pasta” 很適合的.. 跟這個自然菜的甜味濃縮的番茄很好! 還有,,,之前報告的新兵器要出場了!...
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義大利麵食譜-和露DE和風義大利麵
要介紹另外一種義大利麵! 這次是用醬油base的Cream sauce/奶醬. 但是這次用的醬油是昆布風味. 它一般英文叫 “soba tsuyu” as the name explains itself, 平常我們吃蕎麥麵時候用的沾醬. 其實這種醬是味道滿豐富.不只沾醬還可以做很多料理. 像這次介紹的料理調味道的部分是很Simple....
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義大利麵食譜Spicy 豆腐乳 Carbonara 義大利麵
我個人很少吃おかゆOkayu/稀飯. 第一次來台灣時候去了宵夜餐店(?) 有賣稀飯.. 看到一大鍋煮大量的稀飯. 旁邊有很多小菜選擇. 我們日本人平常只有生病時候吃這種料理. 而且不會有那麼多中的配菜. Maybe just some 梅子,柴魚,只類的.. 但是中式的稀飯的概念完全不一樣. 算是一道完成料理! 可以挑很多配菜to go with!! 每個小菜都超好吃....
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義大利麵食譜-刷刷豬肉沙拉Pasta
天氣這麼熱時候吃的義大利麵一定要選清爽一點的. 不要太油,也不要重的. 因為自己做的簡單Lunch,做法也不要太複雜.. 看看冰箱有什麼食材.. 還好找到冷凍庫常備的梅花肉! 冷藏庫有一些蔬菜.. 感覺可以做很好吃的義大利麵沙拉! 義大利麵一定要吃熱的. 也可以做冷的! 上次介紹過用青醬做的冷製Pasta. 這次我來用醬油base的用豬肉薄片刷刷Style 和風義大利麵吧!...
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義大利麵食譜-番茄汁DE快速Tuna Pasta
義大利麵的茄汁醬做法很多. 包括我自己的食譜,通常是用裝在關頭的義大利番茄或新鮮的番茄燙一下去皮後再用. 這次我來介紹超級簡單的茄汁醬! 不用特別去找關頭番茄. 就去附近的便利店把一瓶Tomato Juice/番茄汁買回來就可以做餐廳級的好吃醬汁!! 番茄汁是不是飲料? 沒錯! 但是大部分的番茄汁是濃縮還原的方式做. 不用煮很久已經有本身的濃郁味出來....
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白蘭氏創意料理~義大利麵食譜-鴻禧菇&培根奶醬元氣義大利麵
我個人常喝雞精. 很榮譽可以跟有名牌子白蘭氏合作! 介紹4道白蘭氏雞精創意料理~!! o(≧▽≦)o - 【MASA創意食譜 元氣義大利麵】 小寶貝們總是挑食，造成營養不足，MASA老師教你如何利用雞精入菜的新撇步將孩子營養一次補足喔。為什麼選用白蘭氏兒童雞精呢? 因為裡面零膽固醇、零脂肪、不含防腐劑之外，另添加多種維他命B群，讓您孩子在享受您精心準備的愛心料理中，能頭好壯壯喔!!...
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義大利麵食普-經典濃郁簡單Carbonara
高中在餐廳打工時候第一次遇見Carbonara. 小時候只有認識的義大利麵就是番茄醬口味或肉醬類的… 打工時候才有學到這道. 這個餐廳的規定是我們打工廚師們每道菜都一定要先自己試吃確認味道沒有問題後才可以上菜. 結果,,還在發育中的學生隨時肚子餓. 每次都試吃的量很多. 尤其是做Carbonara時候試吃了很猛的樣子..結果被主廚罵.. (°∇°;)＼(￣ _ ￣ )你試吃太多了..(注意!...
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義大利麵食譜-台灣の美味! 烏魚子辣椒蒜頭義大利麵
台灣有很多美味. 烏魚子也是one of the 台灣名產品. 我很喜歡把它切片跟白蘿蔔一起吃的食法. 但是很少用到它做成主食. 烏魚子跟日本的明太子有一點接近. 一樣卵巣醃起來做的.. 這次決定用烏魚子做義大利麵! 其實這個組合不會奇怪. 在義大利也有跟烏魚子很像(差不多一樣..)的食材叫 ” bottarga” 當然也有烏魚子pasta! 聽說..在義大利日本人觀光時候去餐廳常會點這道料理.....
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早餐食譜,午餐,晚餐食譜,義大利麵食譜,雞肉食譜-烤甜椒&小番茄醬應用編~滑蛋酪梨Bruschetta/海鮮筆管麵/香煎起司雞腿肉
做了美味storable sauce/可保存醬汁一定要介紹怎麼應用吧!! 這次我有設計了早餐到晚餐一整天可以用這個醬汁做不同的料理的食譜. 當然不是同一天全部這樣子做的(一定會膩了…) 因為它可以保存久一點. 自己想到要吃什麼拿出來加入料理裡面就好了! 用法不會複雜. 而且用這種醬不用另外花時間做出來醬. 用到的份量也不會很多. 從一人份就可以做出來. 看您要做幾人份都很有彈性的!...
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義大利麵食普,海鮮食譜-簡單快速! 蛤蜊&水菜Ume-boshi 和風Pasta
介紹很簡單的和風義大利麵~! 冬天很適合用的”京野菜”Mizuna/水菜來做很清爽的料理. 它可以當沙拉或放入火鍋裡面. 水菜本身有微苦味.口感脆脆的樣子做什麼料理都很好用! 這次我用蛤蜊&日本梅子. 蛤蜊出來的海鮮汁跟梅子的風味加上水菜的脆脆的口感非常棒! 餐廳級的Pasta 料理怎麼簡單可以做出來~!! 義大利麵食普,海鮮食譜-蛤蜊&水菜Ume-boshi 和風Pasta...
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義大利麵食普-刷刷豬肉&茼蒿芝麻味噌Pasta
我很愛的茼蒿的季節來了~! 放入火鍋非常棒的食材. 週末吃了豬肉火鍋結果食材剩下還有怎麼辦?? 沒有問題! 這次我用胡麻味噌的黃金組合再加入鮮奶油. 做成很Creamy 的和風義大利麵. 如果火鍋用的材料剩下還很多可以利用這道食譜喔~!如果不太習慣茼蒿的味道,沒關係的! 可以代用自己習慣的青菜(菠菜也很好)就OK的. 義大利麵食普-刷刷豬肉&茼蒿芝麻味噌Pasta [1人份] 義大利麵...
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義大利麵食譜，玉米濃湯－玉米風味Carbonara義大利麵
介紹很傳統的義大利麵料理Carbonara的變化版! 通常做這種義大利麵時候需要注意看加熱的程度. 沒有控制好很容易做出來炒蛋的樣子的碎碎醬汁… 剛好利用金寶玉米濃湯的稠度可以容易出來程度剛剛好的醬汁!! 而且跟起司粉的味道很塔配. 失敗率”零” 但是味道一百分的美味義大利麵. 大家試試看喔~!! 義大利麵食譜，玉米濃湯－玉米風味Carbonara義大利麵 [ 2人分 ] 金寶玉米濃湯...
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義大利麵食譜－西班牙Paella風海鮮pasta
我有介紹過幾種Paella/西班牙式炊飯。這種料理需要好好控制火,要不然鍋底容易焦掉。這次介紹很特別的Paella Style義大利麵！ 用蝦子頭熬的超級香的高湯裡面把麵直接加入煮，風味都吸進去麵裡面可以享受海鮮精華味！因為我家沒有Saffron/番紅花，代用了咖哩粉。結果味道很棒！海鮮跟咖喱就是可口的組合！！ 而且天氣很熱時候這種有香料的味道大家一定會歡迎的！...
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MASA X Prego 『Prego DE 世界の美食旅行①』~南法風蔬菜燉煮螺旋麵~
做了簡單美味4道異國Style料理~♪ 第一彈是用Prego的蘿勒風味做了南法料理”Ratatouille”的感覺!! 這次是用影片的方式介紹。As usual,可以聽到我的中文怪怪的講話喔。。(￣д￣;) 請大家看看以下的連結！ 『Prego DE 世界の美食旅行』~南法風蔬菜燉煮螺旋麵~
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MASA X Prego合作『Prego DE 世界の美食旅行③』~德國風漢堡肉球茄汁醬義大利麵~
MASA X Prego合作『Prego DE 世界の美食旅行③』 做了簡單美味4道異國Style料理~♪第三彈是用Prego的蘑菇風味做了德國風漢堡肉球的Pasta!!用影片的方式介紹。希望大家試試看。請大家看看以下的連結！ ^_^ 『Prego DE 世界の美食旅行』~德國風漢堡肉球茄汁醬義大利麵~
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義大利麵食譜, 早餐食譜-MASA x Campbell’s-玉米風味起司奶貓耳朵Pasta
這次介紹美國的傳統家庭料理 Macaroni Cheese。 一般家庭通常會用到現成的調粉來做。(我在加拿大時候也常有吃過！) 這次用培根，洋蔥，花椰菜，料滿盛的Short Pasta料理。利用香噴噴的Campbell’s 玉米濃湯就可以簡單做濃郁的一道！ 因為拼用玉米濃湯來調味道。不只單純起司口味的。...
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義大利麵食譜-蝦子&春菊奶醬義大利麵
簡單&好吃的義大利麵食譜來了～！這次我要介紹哪種口感味呢？ 義大利麵的醬汁基本上有茄汁醬，青醬，還有白醬。然後每種醬還會有很多不同的做法。白醬也有很多做法。這次我用了Sauce Alfredo 的方式。因為用到鮮奶油，這種醬通常會稍微重一點。但是如果牛奶跟鮮奶油的比例調整一下，還有加入新鮮的蕃茄。番茄的微酸味可以把奶味中和起來味道變成很清爽的！青菜的部分我用了春菊/山茼蒿。它通常當火鍋,...
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