義大利麵的茄汁醬做法很多. 包括我自己的食譜,通常是用裝在關頭的義大利番茄或新鮮的番茄燙一下去皮後再用. 這次我來介紹超級簡單的茄汁醬! 不用特別去找關頭番茄. 就去附近的便利店把一瓶Tomato Juice/番茄汁買回來就可以做餐廳級的好吃醬汁!! 番茄汁是不是飲料? 沒錯! 但是大部分的番茄汁是濃縮還原的方式做. 不用煮很久已經有本身的濃郁味出來. 而且比自己弄碎的番茄泥還細很多(因為飲料用的..)跟麵拌一拌就很容易茄汁浸透麵裡面! 另外我有加入鮪魚&四季豆更有營養! 大家試試看喔~!
義大利麵食譜-番茄汁DE快速Tuna Pasta的材料 *材料分類 飯＆麺類 海鮮類
[1人分]
義大利麵 Spaghettis—100g
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—2~3粒
九層塔 Basil—1把
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper— 適量
番茄汁 Tomato juice—200~250cc
E.V.橄欖油 or 玄米油 E.V. Olive oil—適量
番茄醬 Ketchup—2大匙
Tabasco醬—適量
四季豆 Kidney beans—3~4支
鮪魚(罐頭) Canned tuna—70g
義大利麵食譜-番茄汁DE快速Tuna Pasta的做法
(1) 洋蔥切丁..
(2) 蒜頭帶皮的樣子直接打扁,,
(3) 鬆掉的皮直接拿下來..
蒜頭處理煩惱的部分是去皮時候指甲會變成臭臭. 這樣子處理比較快!
(4) 平底鍋倒入橄欖油或玄米油再放入打扁的蒜頭後開中火. 看到從蒜頭出來泡泡可以關小火繼續加熱.
因為蒜頭容易焦黑. 先不要開火.放入油&蒜頭再開始加熱.
(5) 因為油分不多,鍋子這樣子稍微斜拿讓油分集在鍋底角落加熱也是好方式.
注意! 確認火的位子. 不要加熱到把手的部分喔!
(6) 慢慢加熱等到蒜頭變成金黃色&香味也有出來
(7) 放入切好的洋蔥,中火繼續炒到透明.
(8) 在炒洋蔥時候旁邊可以開始煮麵喔!
如果煮東西還不習慣,怕時間來不及. 先醬汁的部分完成再開始煮麵也OK的!!
(9) 煮麵時候要的話,可以順便加入喜歡的青菜一起燙一下. 煮到喜歡的熟度後拿出來先放在旁邊.
最後再放入義大利麵裡面.(別忘記喔..)
這次我用了四季都. 蘆筍,毛豆,青豆都OK
(10) 炒到大概這個樣子程度差不多了!
(11) 然後倒入…”Tomato Juice/番茄汁” ~!!
沒錯! 這次我不加水煮關頭番茄也不是切末的新鮮番茄!!
本來這種番茄汁沒有加入奇怪調味料之類的.番茄汁用濃縮還原的方式做的. 煮一下就濃郁味馬上出來!! 不用麻煩等很久了~!!
(12) 中火煮一煮就聞到好香味!!
(13) 加入一點九層塔.
(14) 加入鹽巴&黑胡椒調整味道. 基本的味道就完成了~!!
(15) 可以加入一點番茄醬.
番茄醬可以加多一層蔬菜甜風味! 分量可以自己調整.
給小朋友吃的話可以加入多一點吧~! ^^
(16) 如果大人吃的話另外再加入Tabasco醬!
番茄醬的甜味跟Tabasco的酸辣味互相提味. 味道變更豐富!! ( ＞＜)//感覺高級味!
如果大人&小朋友全部一起做的話. Tabasco醬先不加入. 裝盤後再淋上去也OK喔~!!
(17) 麵可以提早撈出來放入茄汁醬裡面.
(18) 把 剛煮麵的水加入一點, 繼續煮到喜歡的麵熟度.
包裝上建議的時間再1~2分鐘提早出來後放入醬汁裡面再繼續煮. 這樣子醬汁的味道好好進入麵裡面喔!!
(19) 另外我有加入了水煮鮪魚!
(番外STEP) 全部拍完,作品開心吃完.
開始洗碗發現四季豆還在廚房… 欸??
我忘記加入了~! orz..俺としたことが、、。
(20) 沒關係,, 我來畫進去綠色補個步驟~!! ( ＞＜)9
剛燙好的四季豆拌進去,最後再調整味道後裝盤.
上面可以撒一點Parmesan cheese/帕米撒起司!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
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