做了美味storable sauce/可保存醬汁一定要介紹怎麼應用吧!! 這次我有設計了早餐到晚餐一整天可以用這個醬汁做不同的料理的食譜. 當然不是同一天全部這樣子做的(一定會膩了…) 因為它可以保存久一點. 自己想到要吃什麼拿出來加入料理裡面就好了! 用法不會複雜. 而且用這種醬不用另外花時間做出來醬. 用到的份量也不會很多. 從一人份就可以做出來. 看您要做幾人份都很有彈性的! 來來請享受美味一整天套餐~!
早餐,午餐,晚餐食譜,義大利麵食譜,雞肉食譜-烤甜椒&小番茄醬的材料 *材料分類 肉類
~早餐-滑蛋酪梨Bruschetta~
[ 1人份 ]
雞蛋 Eggs—2個
酪梨 Avocado—1/2個
奶油 Butter—1/2小匙
法國麵包 French bread—4片
烤甜椒&番茄醬 tomato & bell pepper sauce—4小匙
~午餐-海鮮筆管麵~
[ 1人份 ]
Penne—80g
蝦仁 Prawns, peeled & deveined—5~6片
花枝 Squid—1/2尾
花椰菜 Broccoli—4~5粒
烤甜椒&番茄醬 tomato & bell pepper sauce—4~5大匙
~晚餐-香煎起司雞腿肉~
[ 1人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
洋蔥 Onion—1/8個
雪白菇 White shimeji mushrooms—1/2包
披薩起司 Pizza cheese—30g
烤甜椒&番茄醬 tomato & bell pepper sauce—4~5大匙
水 Water—80~100cc
鮮奶油 Whipping cream—1大匙
早餐,午餐,晚餐食譜,義大利麵食譜,雞肉食譜-烤甜椒&小番茄醬的做法
(1) ~早餐編-滑蛋酪梨Bruschetta~
這次我用進口的酪梨. 怎麼看有沒有熟? 像照片樣子皮有很深的綠色就差不多了.
當然可以用當地(local/台灣的)的酪梨!!
(2) 從側面把刀子小心慢慢切進去. 碰到中間的種子後用左手把酪梨轉把刀子畫酪梨的全側面(種子的旁邊).
(3) 然後兩手相反轉起來把上部跟下部分開
(4) 哇~!顏色漂亮的酪梨出現了~♪
(5) 如果一次只要做一人份的話另外一半(有種子的) 表面塗一點檸檬汁.
讓酪梨帶種子保存比較不會容易劣化. 塗檸檬汁可以預防變色.
(6) 然後貼保鮮膜. 最好不要讓空氣進來. 尤其是種子旁邊注意. 不要有空間.
這樣子冷藏保存2~3天OK的.
(7) 如果要用另外一片. 種子怎麼拿掉呢? 種子表面把刀子刺進去. 然後轉一下就可以….
(8) 種子拿掉了!!
(9) 很熟的酪梨去皮很簡單. 先切1/8後用手剝下來就好了.
(10) 切小塊…
(11) 雞蛋裡面加入一點鹽巴. 攪拌好後,,
(12) 加入切好的酪梨再混合好.
(13) 平底鍋裡面加入一點奶油開中火. 奶油溶化後倒入12.
(14) 用”耐熱”的刮刀或木頭湯匙把蛋汁集合在中間後熄火. 剩下用餘熱煎到半熟就完成了!
雞蛋的熟度可以做到喜歡的熟度. 全熟也OK的. 看自己的習慣!!
(15) 把法國麵包切薄片
土司麵包也可以用!
(16) 放入預熱好(200度上下開火)的烤箱. 烤到金黃色(大概..3~4分鐘,,吧)
烤好的麵包上把酪梨滑蛋放上去再淋甜椒&番茄醬就完成了~!
時間不一定的. 麵包要注意看喔!
(17) ~午餐編-海鮮筆管麵~
把筆管麵或喜歡的義大利麵開始煮.
煮多久要參考包裝上寫的建議時間喔!
(18) 把蝦子切塊.
大小要看蝦仁本身的大小. 不切直接用也OK的.
(19) 花枝切片.
(20) 花椰菜切小塊
青菜可以用自己習慣的!
(21) 利用煮麵的水把花椰菜順便燙一下..
(22) 平底鍋開中火加入一點橄欖油.
(23) 放入切好的海鮮.
加入蛤蜊也很好吃~!
(24) 加一點鹽巴&黑胡椒
(25) 加入白酒燜一下.
時間不要太久! 要不然海鮮都硬掉!
(26) 加入甜椒&番茄醬. 還有一點煮麵用的熱水.
份量可以自己調整.
(27) 加入煮好的麵&青菜拌一拌. 再調整味道就可以裝盤了!
(28) ~晚餐編-香煎起司雞腿肉~
把雞腿肉厚的部分切開調一下一整片肉的厚度.
肉類可以自己選喜歡的. 雞胸肉,豬肉都可以!
(29) 表面撒鹽巴&黑胡椒.
(30) 把洋蔥切薄片.
(31) 雪白菇根的部位切掉後用手剝小塊.
菇類可以用喜歡的. 蘑菇也很好.
(32) 把雞腿肉煎到金黃色.
(33) 兩面都有煎到金黃色先拿出來放在旁邊.
這個步驟時候不用見到熟. 等一下還要跟醬汁一起加熱.
(34) 平底鍋不用洗. 直接放入洋蔥&雪白菇中火繼續炒到有一點金黃色的樣子.
(35) 倒入水跟甜椒&番茄醬.
水跟醬汁的份量可以自己調整.
(36) 加入一點鮮奶油.
(37) 撒鹽巴&黑胡椒調整味道.
(38) 把煎過的雞腿肉放回去.
(39) 上面放披薩起司.
(40) 蓋起來小火燜到雞肉熟. (大概5~6分鐘)
*請注意*
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